出品 | 搜狐财经
作家 | 柴鑫洋
剪辑 | 饶婷
“因为我窝囊，是以我需要整合比我更有能力的东说念主”，在2020中国餐饮营销力峰会上，周黑鸭创始东说念主周裕如曾这么说说念。
然则，就在近日，已退居幕后7年的周裕如从头掌舵周黑鸭，厚爱接任行政总裁的职务。
与此同期，原行政总裁张宇晨去职。
周黑鸭示意，公司正资历策略变革，董事会觉得创始东说念主兼任董事长及行政总裁有助于落实枢纽策略，确保历久策略指导，并优化运营恶果，教育盘算推算质料。
按照上市公司营收名次，2023年周黑鸭在“卤味四巨头”中名递次三。第一、第二别离是绝味食物和紫燕食物。
而在卤味四巨头中，周黑鸭的门店数则严重掉队。
餐饮连锁参谋人王冬明觉得，周黑鸭洞开加盟错过了最好时机，此前的直营体系很难阐述卤味居品的品类的上风。
中国食物产业分析师朱丹蓬则对周黑鸭畴昔的可执续发展执乐不雅格调。
他觉得周黑鸭的供应链体系相对完善，品控方面也阐述较好，这是其洞开加盟的上风。
创始东说念主周裕如“出山”，年薪千万总裁去职
6月12日晚，周黑鸭显露一则东说念主事变动：行政总裁张宇晨因个东说念主原因去职，公司创始东说念主、董事长周裕如兼任行政总裁。
辞任后，张宇晨不再担任该公司任何职务。
公告指出，上市刊行东说念主的董事长与行政总裁的职责不应由一东说念主同期担任，这次东说念主事变动偏离了港交所的企业管治守则。
“现在公司正处于迫切的策略变革时间，董事会驯顺，由本集团创始东说念主兼任董事长及行政总裁的变装，可有劲鼓舞本集团枢纽策略落实，确保在鼓舞历久策略方面的贯彻指导，并进一步优化本集团运营恶果，教育本集团盘算推算质料。”周黑鸭讲明到。
中国食物产业分析师朱丹蓬示意，“跟着周董的复出以及新的高管团队构建收场，不错让公司决议的时分镌汰，恶果更高，助力改进升级迭代的质料教育。在浮滥内卷期，此举将为周黑鸭带来全新的能源和赋能。
费力骄气，张宇晨此前曾在宝洁、欧莱雅、好意思太芭比等担任措置岗亭。
2019年5月，张宇晨加入周黑鸭，任职常务副总裁，并于3个月后，被委任为总裁。
任职手艺，张宇晨扩充了一系列矫正。包括贸易模式升级、全渠说念隐敝浮滥者、居品各类性、整合品牌营销、教育组织能力以及优化供应链能力。
其中，最大的算作是带领团队建立了“直营＋特准盘算推算”双轮模式，带领周黑鸭升级了贸易模式。
任职周黑鸭5年间，张宇晨的薪酬一说念高潮。
从2019年入职时的171万，涨至2020年的670万，直至2022年近1300万。
公告还指出，文勇因需要插足更多时分于公司的其他事务，已辞任实行董事及策略发展委员会委员职务。
周黑鸭上任两位新的实行董事，集团里面供应链首席官的吕汉斌、华中大区总司理王亚利。
公告骄气，吕汉斌现任周黑鸭供应链首席官，2023年8月加入周黑鸭，曾在达能中国饮料集团任职20多年；王亚利现担任周黑鸭华中大区总司理，负责华中地区总体销售及措置责任，同期是公司策略级样貌二合一模式升级的负责东说念主。
三个年度营收下滑，旧年净利未达2亿元主义
在张宇晨任职的五年手艺，周黑鸭仅有两个年度已毕了营收和净利的增长。
2019年-2023年，周黑鸭外卖末端含税销售额、社区生鲜渠说念含税销售额等新渠说念都已毕大幅增长。
其中，周黑鸭外卖末端销售额从2019年的4.32亿元增长至2023年的8.53亿元，近乎已毕翻倍式增长。
社区生鲜渠说念含税销售额从0.16亿元提高至1.48亿元，增长825%。
不外，五年间周黑鸭资历了2019年、2020年、2022年三个年度的营收和净利润双双下滑的窘境，固然这其中不乏疫情的影响。
五年间，周黑鸭营收和净利的最岑岭为张宇晨刚接棒的2019年。
2019年-2022年，周黑鸭的营业收入别离为31.86亿元、21.82亿元、28.70亿元、23.43亿元。
除2021年营收增长31.53%外，2019年、2020年、2022年别离同比下滑0.08%、31.51%、18.36%。
2019年-2022年，周黑鸭的净利润别离为4.07亿元、1.51亿元、3.43亿元、0.25亿元。
除2021年净利增长127.15%外，其余年份同比下滑24.63%、62.90%、92.71%。
2023年，周黑鸭已毕营收27.44亿元，同比增长17.08%；净利润为1.16亿元，同比增长357.13%。
尽管周黑鸭的净利润出现了大幅增长，但这一增长是在2022年仅为0.25亿元的较低净利润基础上已毕的，且这一增长后的收货仍然未能达到公司旧年龄首设定的越过2亿元的主义。
“卤味四巨头”中营收第三，门店数垫底
按照上市公司营收名次，2023年周黑鸭在“卤味四巨头”中名递次三。第一、第二别离是绝味食物和紫燕食物。但就门店数目而言，周黑鸭则严重掉队。
界限2023年年末，绝味食物已毕营收72.61亿元，净利润为3.17亿元，门店总额为15950家。
紫燕食物已毕营业收入约35.5亿元，净利润约3.32亿元，门店总额为6205家。煌上煌已毕营业收入19.21亿元，净利润0.71亿元，门店总额为4497家。
同期，已实行“直营＋特准盘算推算”双轮模式近4年的周黑鸭门店数目仅为2096家，不足紫燕食物的一半。
据悉，绝味食物建立之初就建造了“以直营连锁为开发，加盟连锁为主体”的贸易模式，通过加盟商赶紧彭胀，到2019年门店总额已超万家。
周黑鸭在2019年往常恒久坚执单一的直营模式，相较竞争敌手拓店速率较慢。
2019年，在张宇晨带领的“直营＋特准盘算推算”双轮模式下，周黑鸭门店数迎来了向上式增长。
界限2019年6月，周黑鸭领有自营门店1255家，同庚年底，门店数增至1301家。
2020年驱动，每年新增门店数越过1000家。
2020年-2023年，周黑鸭门店别离为1755家、2781家、3429家和3816家。
其中特准盘算推算门店598间、1535间、1983间和2096间。
国海食饮觉得，周黑鸭门店主要分散于湖北、广东、河南、湖南几个省份，门店数目远不足同业业的绝味食物。
从城市层级来看，绝味食物分散均匀，门店庸俗分散于各线城市，而周黑鸭主要侧重于一线及新一线城市开店，二线及以下的下千里阛阓有待进一步加密。
餐饮连锁参谋人王冬明觉得，周黑鸭洞开加盟错过了最好时机，此前的直营体系很难阐述卤味居品的品类的上风。
“鸭货自己即是制品，模式依附于供应链，加盟商是销货末端，居品销售更像零卖，是以直营体系很难阐述这个居品品类的上风。”王冬明提到。
他还指出“直营模式与品类赛说念的契合度不足，在阛阓好的时候看不出来，一但阛阓波动，利润下滑，短板就暴露无疑了。”
朱丹蓬则对周黑鸭畴昔的可执续发展执乐不雅格调。
他觉得周黑鸭的供应链体系相对完善，品控方面也阐述较好，这是其洞开加盟的上风。
“周黑鸭遴聘曾在达能任职20多年的吕汉斌成为供应链首席官，并担任实行董事。瞻望周黑鸭可能在其他品类方面有所拓展，畴昔也有可能会王人备放开加盟业务。”
值得老成的是，周黑鸭正在布局新式门店。
同日发布的公告显露，公司上任两位新的实行董事，别离是集团里面供应链首席官的吕汉斌和华中大区总司理王亚利。
其中，王亚利除担任周黑鸭华中大区总司理外，仍是公司策略级样貌二合一模式升级的负责东说念主。
据了解，周黑鸭首创业内新店型，推出锁鲜&散卤/热卤二合一门店，既保留了锁鲜装居品，又新增了现捞热卤和散装称重居品，以更好方单合浮滥者关于食物清新度、口味采选丰富性和个性化定制的追求。
吕汉斌张宇晨王亚利周黑鸭周裕如发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间就业。